食用油品質(zhì)檢測(cè)儀比較常見(jiàn)的檢測(cè)項(xiàng)目

  隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，人們對(duì)于美食的品嘗也越來(lái)越多了起來(lái)，也正是因?yàn)檫@樣，很多油性較大的食物也被人們所食用，而在這樣的情況下，就出現(xiàn)了食用油品質(zhì)檢測(cè)儀。在現(xiàn)在的市場(chǎng)當(dāng)中，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀經(jīng)常會(huì)檢測(cè)的項(xiàng)目一般主要有以下幾種。食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值、脂肪酸、極性組分(極性化合物)等。

  是一種快速食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量(即%tpm)。由于煎炸油反復(fù)煎炸后呈現(xiàn)不同顏色，煎炸次數(shù)越多，色澤越深。煎炸至第四次，已呈暗紅色。食用油反復(fù)煎炸，很容易發(fā)生酸敗。

  食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo)，因此，許多國(guó)家將食用油煎炸過(guò)程中總極性物質(zhì)含量在24%～30%作為法定界限。煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀適用于各種食用油品質(zhì)檢驗(yàn)，也可用于地溝油的快速篩選。為廚房健康合理用油及食用油現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供解決方案。

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